《育聖園地》蝶豆花療癒藍包子作法

小編很喜歡藍色~ 有療癒小編的感覺~!!
目前天然食材中是藍色的就是我們的蝶豆花啦!!
還可以變色呢!!
今天小編要介紹蝶豆花包子作法~
讓大人小孩都看的開心、吃得安心~~
內餡可依照每個人的喜好去做變動喔~



食材

筍肉餡料
竹筍(水煮熟)適量
乾香菇少許
豬絞肉1台斤
胡椒粉少許
醬油少許

麵糰
中筋麵粉5量米杯
蝶豆泥水2又1/4量米杯
糖40克
食用油1小匙
酵母粉5克
鹽1/3小匙

步驟

1.酵母粉先用約10克的溫水泡5分鐘。蝶豆泥水=蝶豆花泡熱水，用蔬果機打成泥水狀。
2.以上所有麵糰的材料和在一起、搓揉成三光麵糰。
3.麵糰放入盆器裡用濕布蓋上，第一次發麵糰20分鐘。
4.餡料：豬絞肉(0.5台斤)+筍丁+泡軟的香菇+醬油炒熟，成炒料，完全放涼。炒料再加生的豬絞肉+胡椒粉+醬油膏拌均勻後成餡料。
5.第一次發酵麵糰桿平，捲起成圓柱長形，分切成數個小麵糰。
6.小麵糰桿平，桿成中間厚，外圈薄；包入餡料。麵糰做了約22個包子。
7.電鍋底放一杯約35-40度溫水(不燙手為原則)，包子整齊有間隔的排上電鍋架上(底下鋪不沾烘焙紙)。第二次發酵約35-40分鐘。電鍋開關按下蒸包子，鍋蓋要包布，直到開關跳起來，1-2分鐘後慢慢掀蓋。

※用爐子蒸鍋蒸也一樣，底下放約35-40度溫水(不燙手為原則)，包子整齊有間隔的排上蒸籠(底下鋪不沾烘焙紙)。第二次發酵約35-40分鐘。中火蒸12-15分鐘(視包子大小斟酌時間)，1-2分鐘後慢慢掀蓋。

用蝶豆花泡出的顏色就是那麼美~

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資料來源:https://goo.gl/rFgbsa