食材
柳橙 1顆
綠苦瓜 半條
黃色甜椒 1顆
紅色甜椒（小） 4顆
紅蘿蔔 1條
芹菜 2根
大蒜 1顆
調味料
酢 2大匙
糖 4大匙
胡椒粒（黑或白） 數粒
月桂葉 1到2片
柳橙汁 全量
水 量米杯半杯
其他
羅勒青醬 適量
作法
1.柳橙分成一半，一半取肉，一半壓成汁。
2.把全部的蔬菜切成長條狀備用。
3.炒鍋中放一匙橄欖油（分量外），開小火後，放入大蒜。
4.放入全部蔬菜中火拌炒一下。
5.放入月桂葉，和加入全部調味料(除了酢之外)，拌勻後，加蓋子，中小火悶煮2分鐘。 開蓋子後，馬上倒入酢拌一拌之後，關火。
6.用夾子把蔬菜一根一根夾入用滾水消毒過的玻璃罐中，倒入鍋中剩下的汁液和柳橙汁，並加入柳橙肉。 放入冰箱保存醃泡約1天，途中上下搖動幾次更好。
7.搭配青醬更添風味。
農家許媽媽
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