偷偷告訴各位這次有秘密武器喔!!!!!!所以一定要看到最後拉~~~
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【主材料】
大白菜...約2磅
海鹽...10-20G
【材料1】
韓國辣椒醬...4湯匙
韓國鰹魚粉...5G
蒜泥+薑泥...每個10G
香菇水，堤魚汁，鷄汁...每個3湯匙
糯米粉醬...3湯匙
秘密武器：7喜/雪碧...50G
蜂蜜...1湯匙
新鮮檸檬汁...適量
乾瑤柱水+蝦米水（放在一起）...適量
【材料2】切幼條
蘋果...50G
梨...50G
香菇...20G
紅蘿蔔...50G
白蘿蔔...25G
白蘿蔔（用5G鹽拌勻）...25G
乾瑤柱...10G
蝦米...5G
【材料3】
莞茜...一棵
蔥...一棵
白芝麻...10G
【做法】
1.一個大白菜，切開一半。用清水洗淨。放置在一個乾淨的容器。
2.每一片葉均勻地撒上海鹽。先放置30分鐘，然後將大白菜反轉面，又放置30分鐘。共3小時，反轉面共5次。菜變軟後用清水洗淨鹽份，瀝乾水備用。
3.將材料1全部放進一個容器內拌勻。
4.可以嚐一嚐甜度和酸度夠不夠，如果不夠的話加適量的蜂蜜和新鮮檸檬汁。個人口味隨自己喜歡就好。
5.用40度的溫度發酵60分鐘。大家沒有焗爐發酵的不要緊，用一個鍋放進水，等到水開始有小泡泡冒起來就要關火，隔水放進去就可以了。
6.60分鐘過後，就可以加入材料2，再發酵60分鐘。(部分白蘿蔔先用海鹽醃，令其軟化。乾瑤柱和蝦米用滾燙水泡軟，切成絲混在一起。)
7.60分鐘過後，加入莞茜和蔥(切成小粒)、白芝麻，再發酵60分鐘。
8.發酵好，就可以塗抹在旺菜的每一片葉上，塗抹了就放入食物膠盒中保存，放在陰涼地方泡36小時就可以拿來食用。
※材料𥚃爲什麼有一種叫秘密武器：7喜/雪碧汽水（檸檬味）？其實汽水𥚃面的汽和糖份可以加速發酵產生更多乳酸菌，幫助腸胃消化。檸檬味是為了提味。
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雖然過程比較繁雜了一點，但是做出來的成品味道真的是很特別呢!!!!港式港式~ 😂😂
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