☆ ☆農家許媽媽 ☆ ☆優秀的素食韓式泡菜做法

因為我家母親老大人是素食主義者，蔥、蒜...等五辛都不可以吃，所以這次特別上網查了素食韓式泡菜作法!(真的是大心的好女兒阿)

素食韓式泡菜作法其實不難，只是材料要準備齊全，再把準備好的這些醬料攪拌均勻，就可以醃製出素食韓式泡菜了!

材料:

大白菜8台斤

蘋果1個

鹽 醃大白菜用50~60g

薑泥適量

白醋依個人喜好500~650cc

白糖依個人喜好120~200g

細紅辣椒粉適量

韓式辣椒醬適量

做法:

1.大白菜洗乾淨歷乾水分.用鹽巴醃軟.不定時翻一翻放1小時讓鹽溶化.然後擠去鹽水.（如希望成品鹹味淡一點，可用飲用水沖洗白菜，再度擠乾水分）

2.白醋和蘋果放入果汁機或食物調理機打成泥.再加入其他醬料材料攪拌均勻

3.再放3小時.不定時翻一翻

4.裝瓶蓋上蓋子1天內要放入冰箱保存，隔天即可品嚐，喜歡泡菜酸一點，放冰箱2~3天泡菜會自然發酵，味道會更酸。

5.泡菜一做好就要包裝以隔絕空氣，讓好氧性的醋酸菌無法繁殖；發酵完成後更要冷藏，盡量中斷所有菌類的活動。

這次的泡菜做起來分量滿多的~~可是因該是辣椒醬的關係，總覺得辣椒的香氣好像不夠，因該再多加一點辣椒醬才對இдஇ இдஇ இдஇ 

哈哈哈~雖然自己做泡菜很有成就感，但是可惜的是這次因為辣椒醬的關係做的有點失敗(殘念)

如果各位捧油怕跟我一樣手有點殘殘的，農家許媽媽是您不錯的選擇❤❤❤❤❤

因為標榜天然健康，而且，重點來了!這家韓式泡菜有素食!有素食!!有素食!!!(因為很驚訝所以說三次)‧★,:*:‧\(￣▽￣)/‧:*‧°★*

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