【農家許媽媽】口感佳der~韓國泡菜鍋做法맛있어요!

小編在聖誕節這天到底做了甚麼韓式料理呢.....那就是....韓國泡菜鍋!!!!!!好吃又簡單喔!!!!大人小孩都超愛呢!!!!💗💗💗💗小編也把剩下來的泡菜拿出當小菜單吃呢!!!!每個人吃到都讚不絕口~~要小編寫韓國泡菜鍋的做法給他們呢!!!!!!所以小編就趕緊分享給大家囉~~~喜歡的朋友可以試做看看喔~~~

吃過的都說讚!!!!!!!

吃完大餐也開始今晚的重頭戲...準備交換禮物拉!!!!!!🎁🎁🎁

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💛【材料】💙

豬五花--100g
韓式泡菜及泡菜湯汁--各100g
板豆腐--3~5片
蛤蜊--6顆
洗米水或高湯--500ml
韓式辣椒醬--1大匙
韓式辣椒粉--適量
海鹽--少許
雞蛋--1顆
蒜泥/薑泥--各1/2小匙
韓式芝麻油(香油)--1大匙

💚【配菜】💜

鴻喜菇--適量
美白菇--適量
玉米筍--3根
山茼蒿--少許
青蔥(洋蔥亦可)--1根
胡蘿蔔片--2片

💛💙【做法】💚💜

1.準備所有食材。青蔥切段,蔬菜及菇類清洗瀝乾。
2.泡菜可選用發酵比較久,口感偏酸的來煮火鍋。喜歡有一點辣度的朋友,可添加少許的韓式辣椒醬及辣椒粉做調味。
3.選擇個人喜愛的蔬菜及菇類,豆腐是一定要的。
4.準備一個小土鍋,放入一大匙韓式芝麻油熱鍋後將蔥白及蒜末,薑泥一起炒香。如喜歡更道地濃郁的口味,這時可以加入一大匙韓式辣椒醬及辣椒粉,泡菜及五花肉片一起拌炒出香氣。
5.加入洗米水或高湯煮滾後,再放入蛤蜊及玉米筍,胡蘿蔔片一起煮滾。
6.用湯匙將韓式辣椒醬放入鍋裡攪拌均勻。
7.除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入鍋裡先煮熟。
8.先嚐一下味道再加入少許鹽做調味。
9.最後熄火前放入山茼蒿及蔥段即完成。

※煮鍋物料理時(如泡菜鍋或人蔘糯米雞湯...等),可以加入洗米水一起燉煮,除了養份十足之外,湯汁也會較濃郁好喝(薄勾芡效果)。

※洗米水的做法：洗米時第一遍的洗水倒掉不要,洗第二、或第三遍的時候，稍微用手搓米粒，讓水變白，再留下水煮湯。

※泡菜鍋需要的韓式泡菜要有一定的酸辣度，越酸越適合煮,加點白米醋可以增加泡菜酸度。

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小編有煮兩鍋一鍋是素食鍋喔!!!!

素食鍋方面小編把有底色的食材換掉...全部以蔬菜為主!!!!

泡菜方面再多放一點更重口味更好吃呢!!!!!!!

因為小編做的泡菜放得不夠久..所以有偷放一點許媽媽的韓國泡菜....

超級無敵好吃的!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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